Ugalde, 2002. Tesis Lic. Tecnol. Alimentos. Esc. Tecnol. Alimentos, Univ. Costa Rica. San José, Costa Rica. 100 p.

Document reference

Ugalde, H., 2002. Estudio de la deshidratación del pejibaye (Bactris gasipaes H.B.K) para la elaboración de harina y su utilización en la fórmula de una premezcla para queques. Tesis Lic. Tecnol. Alimentos. Esc. Tecnol. Alimentos, Univ. Costa Rica. San José, Costa Rica. 100 p.